Buat kalian yang Gen Z nyari ide jualan, pas banget nih! biasanya burger identik dengan patty daging sapi atau ayam, kali ini kita coba sentuhan khas Jepang dengan donkatsu dengan daging fillet yang digoreng renyah dengan balutan tepung panko. Menu ini populer di Jepang dan sering disebut sebagai Katsu Burger. Rasanya gurih, renyah, dan berpadu sempurna dengan saus donkatsu yang manis-gurih.
Bahan-Bahan
Untuk Donkatsu
200 gr daging babi atau ayam fillet (sesuaikan selera)
Garam & merica secukupnya
2 sdm tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
5 sdm tepung panko (tepung roti khas Jepang)
Minyak goreng secukupnya
Untuk Pelengkap
2 buah roti burger (bun)
2 lembar selada segar
2 iris tomat
2 iris keju (opsional)
Kol iris tipis (opsional, ala Jepang)
Untuk Saus Tonkatsu
3 sdm saus Worcestershire
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir
1 sdt mustard (opsional, untuk rasa pedas ringan)
Campur semua bahan saus, aduk hingga rata.
Cara Membuat
- Siapkan daging – Pipihkan daging fillet, lalu bumbui dengan garam dan merica.
- Balur tepung – Celupkan daging ke tepung terigu, lalu telur kocok, dan terakhir baluri dengan tepung panko hingga rata.
- Goreng donkatsu – Panaskan minyak, goreng daging dengan api sedang sampai keemasan dan matang sempurna. Tiriskan.
- Masak saus – Panaskan sebentar campuran saus hingga agak kental, kemudian angkat.
- Rakit burger – Belah roti burger, tata selada, tomat, lalu letakkan donkatsu goreng di atasnya.
- Tambahkan saus & topping – Siram dengan saus tonkatsu, tambahkan kol iris tipis atau keju sesuai selera.
- Sajikan hangat – Tutup dengan roti bagian atas, dan nikmati sensasi fusion Jepang-Barat yang lezat!
Tips Tambahan
Gunakan ayam fillet jika ingin versi halal, tapi untuk cita rasa asli Jepang bisa memakai pork fillet.Roti burger lebih enak jika dipanggang sebentar di teflon agar hangat dan sedikit garing. Saus bisa dibuat lebih pedas dengan tambahan cabai bubuk atau saus sambal.
